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大切な人への贈り物に・・・

郷土料理の商品詳細

そもそも郷土料理とは、その地域ので採れる食材を中心に使い、またその地域で独自に発展した調理方法や、調味法で作られた料理のことを指します。かつては鮮度を保ったまま食材を配送することが難しく、
積雪地帯や遠方の地などでは、その地域で採れる食材のみで料理をするしかありませんでした。それがいつしか独自発展を遂げ、郷土料理という一つの食文化を築くようになったのです。
また、郷土料理は家庭料理と重なることも多く、その地域でのみ、もしくはその地域を中心として日常的に食べられることが一般的です。
そのため、一般的に知られている料理や、全国流通している食材を使った料理とは違う、独特な風味や味わいを持った料理が多く、人気が出た郷土料理は他地域に進出することもあります。

フランスの郷土料理―ツール・ド・グルメ (Shotor Travel)【商品詳細】
商品のオススメ度！
フランスの郷土料理―ツール・ド・グルメ (Shotor Travel)
フランスの料理やお菓子に興味を持ち始めた人にお勧め
フランス自体、フレンチ、お菓子に興味を持ち始めた人に最適だと思います。
頁数も適度でオールカラー、主要な都市は観光名所や、お勧めのビストロの紹介もあり、見ていて飽きない料理ガイドです。
地方毎にフランス全土を網羅して、その地方の特徴ある郷土料理や、お菓子、チーズ等の食材について解説と写真で詳しく説明してあります。また、エシレのバター、ゲランドの塩、ディジョンのマスタードなどの食材とそれを使った特徴ある郷土料理との関係がわかり、食材にも興味を持つようになりました。料理の名前はフランス語とカタカナを併記してあり、フランス語綴りからインターネットで地元のサイトの情報を検索するのにも重宝しています。この本を一通り読んで、ビストロやブラッセリーに行って見ると、以前は何となく料理をメニューから選んでいたのが、知っている単語をメニューに発見するようになり、料理を選ぶのも楽しくなります。また、「あの地方のあんな料理が食べたいからここのビストロにしよう！」というようにレストランの選択基準が明確になります。（巻末には特色ある地方料理を提供するフランスと日本国内のお店一覧が収録されています）
この本のお陰で、お気に入りのフランス料理、お菓子が増えました。

よくわかります
フランス料理に興味がある人には良い本です。料理人には物足りないでしょう。これを読み旅行の際に持っていけばいいと思います。
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