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大切な人への贈り物に・・・

郷土料理の商品詳細

そもそも郷土料理とは、その地域ので採れる食材を中心に使い、またその地域で独自に発展した調理方法や、調味法で作られた料理のことを指します。かつては鮮度を保ったまま食材を配送することが難しく、
積雪地帯や遠方の地などでは、その地域で採れる食材のみで料理をするしかありませんでした。それがいつしか独自発展を遂げ、郷土料理という一つの食文化を築くようになったのです。
また、郷土料理は家庭料理と重なることも多く、その地域でのみ、もしくはその地域を中心として日常的に食べられることが一般的です。
そのため、一般的に知られている料理や、全国流通している食材を使った料理とは違う、独特な風味や味わいを持った料理が多く、人気が出た郷土料理は他地域に進出することもあります。

私の作る郷土料理 (クウネルの本)【商品詳細】
商品のオススメ度！
私の作る郷土料理 (クウネルの本)
おいしそ〜〜
コンパクトに色々な郷土料理が一冊にまとまっています。
今のように食べ物が溢れている時代とは違って、おはぎなんかが
ご馳走だった頃のお料理が載っていて、ああ、昔は今のように
色々な娯楽があるわけでもなく、季節ごとの行事や地域の集まりなんかが
楽しみで、こんな料理を作って、みんなで食べたんだろうなぁと思い浮かびます。
今では、料理の仕方も若い人ではわからないような基本的な日本の素朴な
お料理がとりあげられていて、とても参考にもなります。
胸が熱くなる
なんのことはない田舎料理の民族学的記録集といってしまえば
それまでなのに、なぜかページを繰っているうちに胸が熱くなってくる。
写真もいいが、とくに簡潔にして滋味とリズム感のある本文がすばらしい。
おむすび、おはぎ、寿司などの素朴な地元料理を作る人々、
とくにおばあちゃん達の笑顔と想い、あたたかさが胸を打つ。
消えていくレシピを記録しておかなければ、という危機感の一方で
伝えられてきた時間の重み、そして変化しつつ伝えられていくであろう
レシピに、人の営みのつながりを感じる良書。
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