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大切な人への贈り物に・・・

沖縄料理の商品詳細

沖縄料理とは、沖縄県で食べられている郷土料理のことです。似たものでは琉球料理というものもありますが、こちらは琉球王朝で食べられていた、宮廷料理を指すことが一般的です。
沖縄県は本州以北とは大きく異なる食文化を持ち、使われる食材も非常に独特です。たとえば、本州ではあまり食べられないヤギ肉やゴーヤー、海ぶどう、イラブー（海ヘビ）などは、
沖縄ではごく一般的に食べられています。また、豚肉が一般的な肉であること、豆腐を紅麹と泡盛で漬け込んで「豆腐よう」にするなど、同じ食材でも食べられる頻度や加工・調理方法が異なっているものも多いのです。
この独特な食文化は全国的に人気を集め、現在では沖縄以外でも沖縄料理が食べられるお店や、沖縄の味をアレンジしたお菓子・インスタント食品なども登場しています。

NHK連続テレビ小説ちゅらさんの沖縄家庭料理―沖縄の料理は命薬 (双葉社スーパームック)【商品詳細】
商品のオススメ度！
NHK連続テレビ小説ちゅらさんの沖縄家庭料理―沖縄の料理は命薬 (双葉社スーパームック)
とても分かり易い、沖縄料理指南書です！
たまたま福岡のわしたショップで見つけました。
材料と分量、作り方とその料理の大きな写真で1ページ、あるいは見開き2ページという構成です。
とても分かり易い内容になっています。
ページ数も80ページと、決して分厚いわけではないですが、基本的な料理は網羅されています。
大項目を紹介すると、以下の通りです。
１．チャンプルー（炒め物）
２．豚肉料理
３．イリチー（炒め煮）
４．ンブシーほか（味噌煮）
５．沖縄そば
６．ウサチ（和え物、酢の物）
７．揚げ物
８．ご飯物
９．汁物
１０．沖縄の常備菜
１１．沖縄の今の味（タコライスなど）
１２．沖縄の手作りおやつ

例えば、サラダオイルではなく、ラードを使って炒めると、ゴーヤがシャキッとなって美味しい、などという
地元ならではの調理のコツも載せてくれています。
また、豚三枚肉のゆで方などの基本も押さえてくれています。

この値段でこの充実度は素晴らしいです。料理指南書は本来、こうありたいものです。
☆５つです。
Okinawa Cook
「ちゅらさん」の放映に合わせて発刊されました。ドラマの中でも沖縄料理は頻繁に出てきて朝から胃がもたれていましたｗ<p>私自身は料理はしませんが、料理の出来る人なら「サーターアンダーギ」なんか如何でしょうか？<p>国仲涼子さんのインタビューで「沖縄料理はあんまり食べない」とありました。案外そんなもんかもしれませんねぇ・・・
読んで楽しい☆食べて嬉しい♪
ちゅらさん関連ブックでも、オキナワン？フードを楽しみたい方には、読んで楽しい、そして作って食べて美味しい一冊です。私はこの本の作り方でゴーヤーチャンプルーを作って食べていますが、簡単でとっても美味しいよ。
えりい役の「国中涼子」さんや、「ゆがふ」店長役の藤木勇人さんの沖縄食についてのインタビューも入っています。
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